Depuis plusieurs d\u00e9cennies, l’agriculteur biointensif John Jeavons a cherch\u00e9 \u00e0 savoir comment l’homme peut satisfaire \u00e0 tous ses besoins alimentaires en utilisant le moins de terres possible, tout en minimisant l’utilisation d’eau, de combustibles fossiles et d’intrants ext\u00e9rieurs, et tout en am\u00e9liorant la qualit\u00e9 du sol. En \u00e9tudiant cette question dans une ferme de recherche pratique et en accumulant des donn\u00e9es, la r\u00e9ponse s’est finalement orient\u00e9e vers les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9taliens et les pratiques agricoles bas\u00e9es sur les plantes. Les syst\u00e8mes agricoles fond\u00e9s sur l’\u00e9levage utilisent simplement beaucoup plus de terres et d’eau pour nourrir les animaux domestiques, ce qui entra\u00eene la disparition continue des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels.<\/p>\n
L’agriculture animale est \u00e9galement l’une des industries les plus gourmandes en combustibles fossiles. Un rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a conclu que l’industrie mondiale de l’\u00e9levage g\u00e9n\u00e8re 18 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, ce qui est encore davantage que le secteur des transports.<\/p>\n
La mise en place d’un syst\u00e8me alimentaire plus durable implique non seulement de d\u00e9laisser la viande et les produits laitiers au profit des aliments v\u00e9g\u00e9taux, mais aussi de modifier nos pratiques de fertilisation afin qu’elles ne d\u00e9pendent plus de l’agriculture animale.<\/p>\n
Les agriculteurs qui acqui\u00e8rent du fumier en dehors de leur ferme doivent savoir que leur \u00ab\u00a0empreinte fonci\u00e8re\u00a0\u00bb globale peut \u00eatre nettement sup\u00e9rieure \u00e0 la taille de leur propre exploitation. Par exemple, si une ferme de 5 hectares est fertilis\u00e9e avec du fumier de poulet d’\u00e9levage industriel, l’empreinte totale de la ferme est bien sup\u00e9rieure \u00e0 5 hectares, si l’on tient compte des terres associ\u00e9es \u00e0 la production de ce fumier. Ce concept est \u00e9galement appel\u00e9 \u00a0\u00bb hectares fant\u00f4mes \u00ab\u00a0, car nous utilisons souvent des terres que nous ne voyons pas r\u00e9ellement. Au-del\u00e0 de l’utilisation des terres, l’acquisition de fumier augmente \u00e9galement l’empreinte environnementale globale d’une exploitation, car l’ensemble du cycle qui conduit \u00e0 la production de fumier peut avoir des implications environnementales de grande ampleur, de l’utilisation de pesticides \u00e0 la contamination de l’eau.<\/p>\n
Les agriculteurs et jardiniers v\u00e9ganiques peuvent r\u00e9duire leur empreinte \u00e9cologique, utiliser moins de ressources et contribuer au d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires durables en utilisant des techniques enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’utilisation de techniques enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tales est beaucoup plus efficace en termes de ressources que le recours \u00e0 l’agriculture animale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":2226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2236","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n