Lorsque nous avons accès au compost, il est très simple de cultiver de manière véganique. Partout où l’on peut utiliser du fumier ou d’autres produits d’origine animale, le compost végétal peut être utilisé pour stimuler les plantes. Le compost peut être utilisé pour les semis, dans les jardins d’arrière-cour, dans les jardins en bacs et dans les champs. « L’or noir » des jardiniers et des agriculteurs, le compost possède un profil nutritif complet et bien équilibré pour les besoins des plantes. Si nous avons suffisamment de compost, c’est théoriquement la seule forme de fertilité ajoutée dont nous avons besoin.
Pour obtenir des quantités significatives de compost, nous devons récupérer de grandes quantités de matières organiques, comme les feuilles et les restes de nourriture, et suivre les directives de base pour réussir à créer du compost. La vitesse de décomposition et la qualité de notre compost dépendront du rapport entre le carbone et l’azote, de l’aération du compost et de sa protection contre la pluie.
Équilibre carbone/azote, bruns/verts
Pour que votre tas de compost se décompose relativement vite et facilement, il est important d’ajouter un équilibre entre les matières riches en carbone et les matières riches en azote.
Pourquoi ? Votre tas de compost regorge de micro-organismes qui consomment la matière organique et la transforment en compost fini. Pour que les microorganismes puissent accomplir cette tâche, ils ont besoin d’une alimentation contenant un mélange approprié de carbone et d’azote pour répondre à leurs besoins physiologiques.
« Verts » et « bruns »
Les matières riches en azote sont généralement appelées « verts ». Ces matières sont molles et aqueuses, comme les déchets de cuisine, les tontes de gazon frais et les récoltes en décomposition.
Les matériaux riches en carbone sont généralement appelés « bruns ». Ces matériaux sont fibreux et plus secs, comme la paille, les feuilles mortes et le carton.
| Brun | Vert |
| Feuilles | Déchets de cuisine |
| Paille | Mauvaises herbes (pas en graines) |
| Foin | Fougères |
| Tonte d’herbe sèche | Tonte d’herbe fraîche |
| Bois raméal fragmenté | Grande consoude |
| Carton | Orties |
| Sciure de bois | Déchets de jardin frais |
| Journal | Des récoltes pourries |
Une recette simple avec des feuilles
Les jardiniers amateurs et de nombreux agriculteurs ont accès à de grandes quantités de feuilles. Mettez de côté une réserve annuelle à l’automne !
Si les feuilles sont votre seule matière « brune », le ratio est très simple : pour chaque volume de matières « vertes » comme les déchets de cuisine et les tontes de gazon que vous ajoutez à votre bac à compost, recouvrez-le de deux volumes de feuilles sèches.
Recettes avec des matières brunes variées
Certaines matières brunes, notamment le bois, le carton et le papier journal, sont très riches en carbone. Pour atteindre un bon équilibre, vous devrez ajouter plus de matières vertes que de matières brunes à votre tas de compost.
*2 parties de vert pour 1 partie de brun est généralement un bon ratio si vous disposez de matériaux bruns variés (par exemple, une combinaison de paille, de feuilles et de carton).
*Si vous n’utilisez que des matières brunes à très forte teneur en carbone (comme la sciure de bois), vous devrez ajouter des quantités importantes de matières vertes pour créer un bon équilibre.
Recettes intuitives et correction des déséquilibres
Observez votre bac à compost – regardez, sentez, touchez. Vous pouvez gérer votre bac à compost en l’observant et en répondant à ses besoins. Lorsque vous sentez votre bac à compost, il peut y avoir une légère odeur de décomposition, mais il ne doit pas s’agir d’une odeur de pourriture envahissante. Lorsque vous touchez et pressez la matière en décomposition, elle doit être légèrement humide : pas sèche, pas dégoulinante.
Si vous avez ajouté trop de déchets alimentaires riches en azote à votre tas de compost, celui-ci peut devenir un tas pourri et malodorant, et une grande partie de l’azote précieux sera perdue sous forme de gaz d’ammoniaque. Si votre bac à compost est humide et malodorant, augmentez la quantité de bruns riches en carbone.
Si vous avez ajouté trop de matières riches en carbone à votre tas de compost, il n’y aura pas beaucoup d’action. La décomposition sera incroyablement lente, et la matière en décomposition peut être assez sèche. Si votre bac à compost est inactif, augmentez la quantité de légumes verts riches en azote.
