L’agriculture véganique est une approche de la culture des végétaux qui englobe le respect des animaux, de l’environnement et de la santé humaine. Également appelée « sans intrant animal », « biologique végétalien » et « à base de plantes », cette forme d’agriculture va plus loin que les normes biologiques, en éliminant l’utilisation de produits dérivés d’animaux d’élevage et en encourageant la présence d’animaux sauvages indigènes sur les terres agricoles.
Les agriculteurs biologiques sont actuellement autorisés à utiliser des produits animaux comme engrais, tels que le fumier, la farine de sang, la farine d’os, la farine de plumes et l’émulsion de poisson, mais ces produits animaux proviennent souvent de fermes intensives et d’abattoirs. Non seulement l’élevage d’animaux à grande échelle a un impact important sur l’environnement, mais la plupart des animaux d’élevage modernes sont élevés dans des conditions très confinées et sont exposés à une variété de contaminants. L’agriculture véganique rompt le lien entre l’élevage et la production d’aliments végétaux biologiques en maintenant la fertilité à l’aide de techniques végétales.
Comme l’agriculture biologique, la véganique n’utilise pas les produits suivants pour la culture des aliments :
- Pas de pesticides (herbicides, insecticides, rodenticides, fongicides)
- Pas d’engrais chimiques
- Aucun organisme génétiquement modifié (OGM)
En outre, l’agriculture véganique n’utilise pas de produits agricoles dérivés d’animaux :
- Pas de farine de sang, farine d’os, farine de plumes, farine de poisson, émulsion de poisson, compost de crevettes.
- Pas de fumier
Au contraire, l’agriculture véganique utilise des techniques à base de plantes pour la fertilité :
- Mulch/paillis
- Compost végétal
- Engrais vert
- Bois raméal fragmenté
- Rotation des cultures
- Polyculture
- Et toutes les autres techniques soutenables et ne reposant pas sur l’exploitation des animaux.
En outre, l’agriculture véganique cherche à démontrer une façon plus soutenable de cultiver, avec une dépendance réduite aux combustibles fossiles. Dans la mesure du possible, les agriculteurs véganiques produisent leurs sources de fertilité directement sur la ferme. La maxime véganique est qu’en nourrissant le sol, le sol nourrira les plantes. En ajoutant au sol des matières organiques d’origine végétale, on obtient un sol vivant et riche en micro-organismes qui, à son tour, nourrit les plantes et crée une fertilité à long terme. Les techniques véganiques visent à reconstituer la biodiversité des plantes et des animaux, et les producteurs véganiques ont à cœur de prendre soin de l’écologie sauvage qui entoure et compose leurs terres agricoles.
