Certains agriculteurs s’orientent vers des techniques véganiques par défaut, car l’approvisionnement en fumier peut être difficile ou complexe dans certaines régions, ou trop coûteux à transporter. Cela peut être particulièrement vrai pour les exploitations biologiques à grande échelle (notamment celles qui produisent des céréales et des légumineuses), où la culture de plantes de couverture et d’engrais verts est souvent une solution plus simple que l’approvisionnement et l’épandage de fumier.
La culture véganique offre également une voie beaucoup plus simple aux agriculteurs et aux jardiniers qui veulent éviter les contaminants. Il n’y a pas assez de fumier provenant d’animaux élevés biologiquement pour approvisionner toutes les exploitations biologiques, ce qui signifie que la plupart des agriculteurs et des jardiniers qui achètent du fumier l’obtiennent d’animaux conventionnels. Ce fumier peut contenir des contaminants comme des pesticides, des médicaments et des métaux lourds. Il est généralement plus simple de maintenir la fertilité de la ferme en utilisant des techniques comme le compostage et les cultures de couverture que d’essayer de trouver du fumier exempt de contaminants.
Bien que les agriculteurs puissent avoir des animaux qui produisent du fumier directement sur leur exploitation, de nombreux agriculteurs véganiques trouvent que cela prend moins de temps et coûte moins cher d’utiliser des techniques de fertilité à base de plantes. S’il y a des animaux dans la ferme, les agriculteurs doivent travailler 365 jours par an, alors que les agriculteurs à base de plantes peuvent plus facilement faire des pauses, notamment en hiver. De plus, les exploitations avec des animaux peuvent avoir des coûts plus élevés liés à l’infrastructure, à l’équipement, à l’alimentation et aux frais vétérinaires, ainsi que des contraintes d’espace plus importantes.
Le fumier est également plus complexe à travailler en raison de son risque de pathogènes, car il peut contenir des bactéries dangereuses comme l’e. coli et la listeria qui peuvent contaminer les légumes et rendre les clients malades. Afin de respecter les normes biologiques et de réduire le risque pathogènes, le fumier peut nécessiter une période d’attente prolongée avant de pouvoir être ajouté aux champs. Les engrais à base de plantes sont plus simples à utiliser, car le risque de pathogènes est faible et vous pouvez les utiliser immédiatement sans période d’attente. Un agriculteur avec lequel nous nous sommes entretenus a déclaré que c’était le plus grand avantage inattendu de la culture véganique, que cela réduisait son niveau de stress lié au risque de pathogènes et à la réglementation, et que la culture véganique était plus relaxante et plus agréable.
Et comme avantage supplémentaire, le travail avec des techniques à base de plantes sent généralement meilleur que le travail avec du fumier. Les exploitations agricoles qui épandent du fumier peuvent dégager de mauvaises odeurs, souvent sur une distance importante. Au-delà de l’odeur désagréable pour les travailleurs agricoles et les voisins, les gaz provenant du fumier peuvent également entraîner des problèmes de santé.
Lorsque l’on commence à cultiver de façon véganique, il peut y avoir une courbe d’apprentissage et certaines complexités lorsque les agriculteurs passent de techniques de culture à base de fumier à des techniques de culture à base de plantes, comme se familiariser et acquérir de l’expérience avec les engrais verts et la rotation des cultures. Cependant, après avoir discuté avec des agriculteurs qui ont fait la transition, beaucoup d’entre eux ont déclaré avec satisfaction qu’ils ont finalement économisé du temps et de l’argent, qu’ils ont été moins stressés et qu’ils auraient souhaité avoir fait la transition plus tôt.
